オレンジマーマレードレシピ

材料

オレンジ：200g、　砂糖：100g、　レモン汁：大さじ2、　レモンの皮：1枚

作り方

1. オレンジやレモン皮にはワックス加工がされていますので、きれいに洗っておきましょう。
2. 洗ったオレンジは、水気を取り適当な大きさに切ったあとフードプロセッサーにかけます。
3. 鍋に、砂糖と細かくしたオレンジを入れて火にかけます。沸騰したら、アクを取りながら10分間煮込みます。
4. 一度火からおろし、砂糖がなじむようにラップをかけて1日以上寝かせます。
5. 再度レモン汁を加えてから、火にかけ沸騰させて25分間煮込みます。
6. 出来上がったマーマレードは、清潔なビンに移して蓋をしてひっくり返した状態で冷やします。

オレンジケーキレシピ

材料：20cmパウンドケーキ型

小麦粉：180g、　卵：1個、　砂糖：100g、　バター：100g、　オレンジ：1個

作り方

1. 小麦粉をふるいにかけておきます。
2. ケーキの中に入れるオレンジは、皮はすりおろし、実は果汁を絞っておきましょう。
3. ボウルのバターを溶かします。
4. 別のボウルに、卵に砂糖を加えてよくかき混ぜます。ムースのようになったらOKです。
5. あわ立てた卵の中に、ふるっておいた小麦粉を加えて、混ぜていきます。
6. 小麦粉を混ぜたボウルの中に、絞っておいたオレンジの果汁と皮を加えます。その中に溶かしたバターを加えて、全体になじむように混ぜていきます。
7. 混ぜ合わせたものを、ケーキの型に流し込みます。
8. オーブンは180度に余熱しておいたところに、30分くらい焼きましょう！　オーブンによっては時間が違ってくる場合がありますので、確認しながら焼いてください！

☆表面に焦げすぎるようであれば、アルミホイルをかぶせて焼くと焦げすぎませんよ♪

オレンジタルトレシピ

材料：18cmタルト型

・タルト

ビスケット：7枚、　無塩バター：40g、　サラダ油：適量

・オレンジクリーム

卵黄：1個、　オレンジの果汁：85cc、　砂糖：30g、　ゼラチン：4g、
生クリーム：70cc

・オレンジゼリー

オレンジジュース：140cc、　砂糖：30g、　ゼラチン：5g

作り方

1. ビニール袋にビスケットを入れて、棒でたたき細かくしておきましょう。
2. バターは常温にもどしておき、柔らかくなったものをボウルに入れて、細かくしたビスケットと混ぜましょう。
3. タルト型の内側にサラダ油を薄く塗り、ケーキ用の紙を敷いたところにバターと混ぜたビスケットを入れます。型にそって敷いたら、冷蔵庫で冷やします。
4. ゼラチンを水につけておきましょう。ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜておきましょう。その中に温めたオレンジジュースを入れて混ぜ、トロっとするまで湯せんをします。ボウルを湯せんから外したら、その中にゼラチンを加えて熱を取ります。
5. 別のボウルを用意して、生クリームを入れて完全に角たつ前まであわ立てます。その泡立てた生クリームを、ゼラチンの入ったボウルに加えます。作っておいた型に流しいれ、冷蔵庫で冷やします。
6. オレンジの皮をむいて、きれいに実だけにして出来上がったタルトの上に放射状に並べます。
7. 鍋に、オレンジジュースを入れて砂糖を加えて火にかけ沸騰させます。沸騰したら火からおろし、ゼラチンを溶かしいれます。
8. 熱が取れたら、オレンジを並べたタルトの上に流しいれて、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

鶏肉のオレンジ煮レシピ

材料：4人分、　鶏肉：12本（スティック）、　サラダ油：大さじ1、　オレンジ：1個
パセリ：適量、　しょうゆ：1/4カップ、　みりん：1/4カップ、　さけ：1/2カップ

作り方

1. オレンジは皮の部分と果汁を使います。皮の白い部分が入らないように千切りにし、実は果汁を絞っておきます。
2. 熱した鍋にサラダ油を入れて、鶏肉を焼きます。鶏肉は油が出やすいので、余分な油は捨てて、調味料と水2カップとオレンジを加えます。沸騰したらアクを取り弱火にして30分位煮込んでいきます。
3. 皿に出来上がった鶏肉を盛り付けて、パセリを添えたら出来上がりです。

☆鶏肉を煮る時に、圧力鍋を使うと肉がとても柔らかくなっておいしいですよ♪